Foie Gras de Canard, coeur de Figues, Compotée de Cerises et Pommes Tièdes
ou
Emietté de Jarret de Boeuf Confit au Pinot Noir en Habit de Chou
ou
Ballotin de Saumon aux Asperges, Mesclun de Salades, Vinaigrette au Safran

Grenadin de Veau, jus à la Marjolaine et Poivre de Séchuan
ou
Poulet Fermier aux Ecrevisses et Réduction de Bisque
ou
Filet de Bar rôti à l'Huile de Noisettes et Réduction de Noilly Prat

Trilogie de Fromages
ou
Fromage Blanc à la Crème
ou
Epoisses Berthaut Affiné au Marc de Bourgogne

Dessert à la Carte

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